|
|
Sint-jakobschelpen Met Wasabiboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr. boter
halve tl wasabipasta
2 tl ao nori(zeewiervlokken)
8 Sint Jakobschelpen in hun schelp.
gedoogde norivellen (wier)
4 tl bonitovlokken (schaafsels van een gedroogde, gefermenteerde en gerookte tonijnsoort)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boter, de wasabipasta, de ao nori en de helft van de bonitovlokken in een kom en meng alles goed door.
Maak er een kleine rol van en leg hem 30 minuten in de vriezer tot hij goed stevig is.
Leg de sint-jakobschelpen op een bord in een grote bamboe stoommand.
zet de mand in een wok met kokend water, dek hem af en laat de schelpen 5 minuten stomen tot ze mooi zacht zijn.
Schep voor het serveren een schijfje ao noriboter op de sint-jakobschelpen, garneer
ze met wat norireepjes en bestrooi ze met de rest van de bonitovlokken.
|
|
|